Search
Now showing items 1-10 of 18
Efecto de secado con radiación infrarrojo, en los compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de las hojas de albahaca (Ocimun basilicum L.)
(Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios, 2025-07)
La investigación se desarrolló con el objetivo de evaluar el efecto de secado
por calentamiento con radiación infrarrojo, en los compuestos fenólicos y
capacidad antioxidante en las hojas de albahaca (Ocimum basilicum ...
Optimizar el rendimiento del descascarillado de los granos de copoazú (Theobroma grandiflorum)
(Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios, 2025-10)
El objetivo del estudio fue optimizar el rendimiento del descascarillado de granos de copoazú (Theobroma grandiflorum) mediante el análisis de parámetros de secado en Madre de Dios (Perú). El problema radica en la ineficiencia ...
Determinación de propiedades térmicas para la congelación de la pulpa de carambola (Averrhoa carambola L) producido en la provincia de Tambopata, Departamento de Madre de Dios
(Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios, 2020-12-28)
El presente trabajo consistió en determinar las propiedades termofísicas de la
pulpa de carambola (Averrhoa carambola L.), relacionados con su
congelación. Las frutas de carambola fueron obtenidas del mercado modelo
de ...
Plan de negocios para la producción y comercialización de miel de abeja (Apis melifera) y productos apícolas
(Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios, 2020-12-29)
La investigación tuvo el objetivo de evaluar la viabilidad, las proyecciones, la
rentabilidad de comercialización de miel de abeja (Apis melífera). La
metodología se enfoca en análisis de la demanda y competidores;
es ...
Efecto de la temperatura y tiempo de escaldado sobre el contenido de vitamina C, Carotenoides y capacidad antioxidante en la pulpa de mango (Mangifera indica L.) variedad Haden
(Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios, 2018-08-01)
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo evaluar el efecto del escaldado sobre el contenido de vitamina C, carotenoides y capacidad antioxidante en la preparación de pulpa de mango (Mangifera indica L.) de ...
Evaluación de los parámetros de secado por atomización en el contenido de vitamina C de microencapsulado de copoazú (Theobroma Grandiflorum)
(Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios, 2019-09-23)
La producción del Copoazú (Theobroma Grandiflorum) presenta un
incremento en los últimos años al 2016 según reporte de DRA (dirección de
agricultura de Madre de Dios), sin embargo presenta elevadas pérdidas en su
cosecha ...
Efecto de la inclusión de cuatro aminoácidos en dieta para alevines de Paco (Piaractus brachypomus) y su influencia en el índice biométrico
(Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios, 2019-08-27)
La presente investigación tuvo el objetivo de evaluar el efecto del nivel de la
inclusión de cuatro aminoácidos en dieta para alevines de Paco, (Piaractus
brachypomus) y su influencia en el índice biométrico. La muestra ...
Evaluación de los parámetros óptimos de temperatura y tiempo durante el proceso de tostado en tambor rotatorio y estufa para la obtención de la pasta de Copoazú (Theobroma grandiflorum), en la provincia de Tambopata-MDD
(Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios, 2019-09-23)
El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el proceso de tostado de granos
de copoazú (Theobroma grandiflorum), en dos tostadoras a diferentes
condiciones de operación y su efecto en la calidad sensorial del licor. ...
Determinación del tiempo optimo en el proceso de conchado en diferentes formulaciones de cobertura Bitter de copoazú (Theobroma grandiflorum), y sus efectos en la calidad sensorial
(Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios, 2019-11-27)
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar los tiempos
adecuados durante el proceso de conchado. Se realizaron 12 ensayos
experimentales para elaborar la cobertura bitter de copoazú, para ello ...
Efecto del procesamiento de pulpa de copoazú (Theobroma grandiflorum) enlatada, sobre la retención de Vitamina C (ÁCIDO ASCORBICO)
(Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios, 2019-01-15)
La investigación se basa en la dificultad en el manejo de las etapas para la obtención de la pulpa de copoazú enlatada, teniendo como fundamento la perdida de la Vitamina C, lo cual se generó un producto de acuerdo a la ...
Indexado por:
