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Determinación de propiedades térmicas para la congelación de la pulpa de carambola (Averrhoa carambola L) producido en la provincia de Tambopata, Departamento de Madre de Dios
(Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios, 2020-12-28)
El presente trabajo consistió en determinar las propiedades termofísicas de la
pulpa de carambola (Averrhoa carambola L.), relacionados con su
congelación. Las frutas de carambola fueron obtenidas del mercado modelo
de ...