Control de calidad en chocolate

dc.contributor.author	Cajo Pinche, María Isabel
dc.date.accessioned	2021-07-02T13:58:13Z
dc.date.available	2021-07-02T13:58:13Z
dc.date.issued	2021-07-02
dc.identifier.isbn	978-612-00-5901-2
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.14070/705
dc.description.abstract	Este libro busca dar a conocer el control óptimo de calidad del chocolate, con el propósito de que los cacaocultores, las cooperativas agrarias y las empresas incluidas en la industria chocolatera obtengan un producto de calidad, satisfaciendo las necesidades de sus clientes, pero que también permita cubrir las demandas de los actores involucrados en el sistema de valor productivo-comercial del cacao, quienes a partir del prestigio ganado por la calidad de su producto, mejorarán sus niveles de vida y potenciarán la notoriedad de este fruto prehispánico.	es_PE
dc.description.uri	Libro
dc.format	application/pdf
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_PE
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/	*
dc.source	Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios - UNAMAD	es_PE
dc.source	Repositorio Institucional - UNAMAD	es_PE
dc.subject	Control de calidad	es_PE
dc.subject	Chocolate	es_PE
dc.subject	Cacao	es_PE
dc.title	Control de calidad en chocolate	es_PE
dc.type	info:eu-repo/semantics/book	es_PE
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

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