Browsing Tesis de Pregrado by Author "Medrano Aguilera, Alexis Marvin"
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Influencia de la temperatura de secado mediante infrarrojo lejano (FIR) en la degradación de la vitamina C en la Carambola (Averrhoa Carambola L.)
Medrano Aguilera, Alexis Marvin (Universidad Nacional Amazónica de Madre de DiosPE, 2023-12)El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo la evaluación del efecto de la radiación infrarrojo lejano en la degradación de ácido ascórbico (vitamina C) en rodajas de carambola (Averrhoa carambola L.). Las ...