Optimización del proceso de extracción supercrítica de escualeno de las semillas de quinilla (Manilkara bidentata)

Abstract

La escasa información sobre la optimización del extracto oleoso de semillas de quinilla limita su aprovechamiento en aplicaciones industriales de alto valor. Este estudio tiene como objetivo optimizar la obtención del extracto oleoso mediante tecnología de fluidos supercríticos. Se realizaron extracciones supercríticas variando: Presión (100, 250 y 400 bar), temperatura (40, 55 y 70 °C) y tamaño de partícula (50, 80 y 110 mm) empleando un diseño Box-Behnken. Estas combinaciones permitieron evaluar su efecto en el rendimiento del extracto y determinar la condición óptima. El mayor rendimiento (12,08 %) se alcanzó a 55 °C, 100 bar y 50 mm, mientras que el menor (0,49 %) se registró a 40 °C, 400 bar y 80 mm. El extracto optimizado presentó un contenido de escualeno de 17,91 %, valor superior al arroz, germen de trigo y albahaca. Además, el extracto incluyó otros compuestos bioactivos relevantes, entre ellos trielaidin (27.12 %), glyceryl 1,3-distearate (13.72 %), 1,2-Epoxyoctadecane (7.61 %), E,E,Z-1,3,12-Nonadecatriene-5,14-diol (6.41 %) y (E)-9-Octadecenoic acid ethyl ester (5.47 %). En conclusión, el extracto oleoso obtenido bajo condiciones óptimas presenta un elevado contenido de escualeno y una diversidad de compuestos bioactivos que constituyen una fuente promisoria para las industrias alimentaria, cosmética y farmacéutica.