Browsing Tesis de Pregrado by Author "Soliz Malaga, Carmen Liz Sandra"
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Modelamiento matemático de la transferencia de sacarosa en la deshidratación osmótica del fruto de la carambola
Soliz Malaga, Carmen Liz Sandra (Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios, 2010)La deshidratación osmótica, constituye una tecnología con amplia perspectiva de aplicación en el procesamiento de alimentos y el fruto de la carambola (A verrhoa carambola L) por poseer una estructura celular, que actúa ...