Browsing Tesis de Pregrado by Author "Diaz Aguero, Yovana Esther"
Now showing items 1-1 of 1
-
Evaluación de la aceptabilidad sensorial de la galleta en función del nivel de adición de harina de Pijuayo (Bactris gasipaes H.B.K.) y harina de Sacha IncHI (Plukenetia Volubilis L.)
Villaverde Nicolas, Lidia Vanesa; Diaz Aguero, Yovana Esther (Universidad Nacional Amazónica de Madre de DiosPE, 2022-08-25)El consumo de pijuayo (Bactris gasipaes H.B.K.) es habitual en las regiones tropical, sin embargo, aún no se informa sobre las características sensoriales de los alimentos donde se incluyen como ingrediente funcional la ...