Evaluación de la calidad físico-química y microbiológica del agua de mesa envasada en la ciudad de Puerto Maldonado - Madre de Dios

Abstract

El presente estudio tiene como objetivo evaluar la calidad físico-química, microbiológica y sensorial del agua de mesa envasada en bidones de cinco marcas seleccionadas en la ciudad de Puerto Maldonado, Madre de Dios. A través de un análisis sistemático y riguroso, se determinaron las características físico-químicas y microbiológicas, y se aplicó un test hedónico para evaluar las propiedades sensoriales. Los resultados obtenidos permiten verificar el cumplimiento de las normas de calidad establecidas y proporcionan información relevante sobre la seguridad y calidad de las aguas envasadas disponibles en esta localidad. El estudio evaluó la calidad microbiológica y fisicoquímica del agua envasada de cinco empresas locales en Puerto Maldonado. Se analizaron parámetros microbiológicos (bacterias coliformes totales y termotolerantes), fisicoquímicos (pH, turbidez, temperatura, conductividad, cloro residual, alcalinidad, dureza total y cloruros) y su conformidad con los límites máximos permisibles establecidos por las normativas nacionales e internacionales. Los resultados revelaron que tres de las cinco muestras analizadas presentaron niveles no aceptables de bacterias coliformes totales y termotolerantes. Sin embargo, todos los parámetros fisicoquímicos se mantuvieron dentro de los límites aceptables, excepto el pH en algunas muestras. Se recomienda reforzar los controles de calidad microbiológica en las empresas afectadas.