Extracción de aceite de aguaje (Mauritia flexuosa L.), empleando dióxido de carbono supercrítico a diferentes condiciones y su efecto en el rendimiento de extracción y composición de ácidos grasos

Abstract

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo evaluar la extracción del aceite de aguaje (Mauritia flexuosa L.) con CO 2 en condiciones supercríticas para la extracción del aceite de aguaje, así mismo, se evaluó el efecto en el perfil de ácidos grasos. Los experimentos de extracción se realizaron a dos presiones y dos temperaturas, siguiente un delineamiento experimental factorial 2×2. El perfil de ácidos grasos se determinó por cromatografía gaseosa. Los resultados muestran que tanto la temperatura y la presión, tienen efecto en el rendimiento de extracción, siendo la mejor condición 400 bar y 60 ºC. La cinética de extracción de aceite de aguaje bajo las mejores condiciones de extracción fue modelada adecuadamente con el modelo empírico Spline de tres líneas rectas, consiguiéndose identificar tres periodos de extracción. El perfil de ácidos grasos no vario por efecto de las condiciones de extracción, fue posible identificar siete ácidos grasos, clasificados como monoinsaturados (palmitoleico y oleico), saturados (palmítico, esteárico y araquídico) y poliinsaturados (linoleico y linolénico). En conclusión, la extracción de aceite de aguaje empleando CO2 Supercrítico es promisorio para el desarrollo de la industria de bioactivos.