Browsing Facultad de Ingeniería by Author "Tecse Tecsi, Robert Arturo"
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Efecto del procesamiento de pulpa de copoazú (Theobroma grandiflorum) enlatada, sobre la retención de Vitamina C (ÁCIDO ASCORBICO)
Tecse Tecsi, Robert Arturo (Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios, 2019-01)La investigación se basa en la dificultad en el manejo de las etapas para la obtención de la pulpa de copoazú enlatada, teniendo como fundamento la perdida de la Vitamina C, lo cual se generó un producto de acuerdo a la ...