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Extracción de manteca de Copoazú (Theobroma grandiflorum [Willd. Ex Sprin.] K. Schum) por prensando hidráulico de semillas pre-tratadas enzimáticamente
(Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios, 2020-10-07)
Se investigó el efecto de las condiciones de pre-tratamiento enzimático de la semilla de Copoazú (Theobroma grandiflorum) con la variación de los índices de calidad, y el rendimiento en manteca cruda extraído por prensado ...
Análisis de la cadena de valor del Copoazu en la provincia de Tambopata y Tahuamanu, región madre de dios, 2016-2019
(Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios, 2025-02)
Esta investigación tuvo como objetivo analizar la cadena de valor del copoazu en la provincia de Tambopata y Tahuamanu, debido a que el eslabón de la producción son los más desfavorecidos en la cadena. Este estudio es de ...
Extracción de aceite de aguaje (Mauritia flexuosa L.), empleando dióxido de carbono supercrítico a diferentes condiciones y su efecto en el rendimiento de extracción y composición de ácidos grasos
(Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios, 2023-10)
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo evaluar la extracción del
aceite de aguaje (Mauritia flexuosa L.) con CO
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en condiciones supercríticas para
la extracción del aceite de aguaje, así mismo, se ...
Capacidad antioxidante tocoferoles totales en huevos provenientes de gallinas de chacra y granja
(Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios, 2025-07)
El objetivo fue evaluar la capacidad antioxidante y los tocoferoles totales en
huevos provenientes de gallinas criadas en chacras y granjas en la región de
Madre de Dios, Perú. Las muestras se obtuvieron aplicando el ...
Efecto de secado con radiación infrarojo lejano en el color y capacidad antioxidante de sachaculantro (Erynsium Foetidum)
(Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios, 2023-10)
El sachacu lantro es muy apreciado por sus propiedades curativas y conten ido de
antioxidantes con muchos beneficios para la salud. El objetivo de esta
investigación fue evaluar la influencia de la temperatura de secado ...
Evaluación de la calidad físico-química y microbiológica del agua de mesa envasada en la ciudad de Puerto Maldonado - Madre de Dios
(Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios, 2025-03)
El presente estudio tiene como objetivo evaluar la calidad físico-química,
microbiológica y sensorial del agua de mesa envasada en bidones de cinco marcas
seleccionadas en la ciudad de Puerto Maldonado, Madre de Dios. A ...
Efecto de secado con radiación infrarrojo, en los compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de las hojas de albahaca (Ocimun basilicum L.)
(Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios, 2025-07)
La investigación se desarrolló con el objetivo de evaluar el efecto de secado
por calentamiento con radiación infrarrojo, en los compuestos fenólicos y
capacidad antioxidante en las hojas de albahaca (Ocimum basilicum ...
Influencia de la temperatura de secado mediante infrarrojo lejano (FIR) en la degradación de la vitamina C en la Carambola (Averrhoa Carambola L.)
(Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios, 2023-12)
El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo la evaluación del efecto de
la radiación infrarrojo lejano en la degradación de ácido ascórbico (vitamina C) en
rodajas de carambola (Averrhoa carambola L.). Las ...
Formulación de una bebida instantánea a base de aguaje (Mauritia flexuosa), ungurahui (Oenocarpus bataua) y maca roja (Lepidium meyenii) como suplemento nutracéutico
(Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios, 2025-01)
El objetivo del presente estudio fue formular una bebida instantánea a base
de pulpa atomizada de aguaje, ungurahui y maca roja, con propiedades
nutracéuticas para promover la salud de la población, especialmente ...
Efecto de los métodos de fermentación y secado en las características sensoriales de licor de cacao (Theobroma Cacao L.) de tipo ICS 39 y THS 565
(Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios, 2025-02)
El estudio consistió, en evaluar el efecto de los métodos de fermentación; y el método de secado en las características sensoriales de licor de cacao (Theobroma Cacaco L) del tipo
ICS 39 y THS 565. Para ello se utilizó ...
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